How to find your way out of a food desert?
(Làm thế nào để tìm cách ra khỏi khu vực thiếu thực phẩm?)
Ordinary citizens have been using the internet to draw attention to the lack of healthy eating options in inner cities
(Người dân đã sử dụng internet để thu hút sự chú ý đến việc thiếu các lựa chọn ăn uống lành mạnh ở các khu vực nội thành.)
Over the last few months, a survey has been carried out of over 200 greengrocers and convenience stores in Crown Heights, a neighborhood in Brooklyn, New York. As researchers from the Brooklyn Food Association enter the details, colorful dots appear on their online map, which display the specific location of each of the food stores in a handful of central Brooklyn neighborhoods. Clicking on a dot will show you the store’s name and whether it carries fresh fruit and vegetables, wholegrain bread, low-fat dairy and other healthy options.
Trong vài tháng qua, một cuộc khảo sát đã được thực hiện với hơn 200 cửa hàng rau củ và cửa hàng tiện lợi tại Crown Heights, một khu phố ở Brooklyn, New York. Khi các nhà nghiên cứu từ Hiệp hội Thực phẩm Brooklyn nhập dữ liệu, các chấm màu sắc xuất hiện trên bản đồ trực tuyến của họ, hiển thị vị trí cụ thể của từng cửa hàng thực phẩm trong một số khu vực trung tâm của Brooklyn. Nhấp vào một chấm sẽ hiển thị tên cửa hàng và liệu nó có cung cấp trái cây và rau tươi, bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, sản phẩm từ sữa ít béo và các tùy chọn lành mạnh khác hay không.
Highlight vocabulary and collocations:
|
|
The researchers plan eventually to survey the entire borough of Brooklyn. ‘We want to get to a more specific and detailed description of what that looks like’, says Jeffrey Heehs, who leads the project. He hopes it will help residents find fresh food in urban areas where the stores sell mostly packaged snacks or fast food, areas otherwise known as food deserts. The aim of the project is also to assist government officials in assessing food availability, and in forming future policies about what kind of food should be sold and where.
Các nhà nghiên cứu dự định cuối cùng sẽ khảo sát toàn bộ quận Brooklyn. “Chúng tôi muốn có một mô tả cụ thể và chi tiết hơn về tình hình,” nói Jeffrey Heehs, người dẫn dắt dự án. Ông hy vọng điều này sẽ giúp cư dân tìm thực phẩm tươi sống ở các khu vực đô thị, nơi các cửa hàng chủ yếu bán đồ ăn nhẹ đóng gói hoặc thức ăn nhanh, những khu vực được gọi là “khu vực thiếu thực phẩm”. Mục tiêu của dự án cũng là hỗ trợ các quan chức chính phủ trong việc đánh giá sự sẵn có của thực phẩm và xây dựng các chính sách tương lai về loại thực phẩm nên được bán và nơi bán.
Highlight vocabulary and collocations:
|
|
In fact, the Brooklyn project represents the intersection of two growing trends: mapping fresh food markets in US cities, and private citizens creating online maps of local neighborhood features. According to Michael Goodchild, a geographer at the University of California at Santa Barbara, citizen map makers may make maps because there is no good government map, or to record problems such as burned-out traffic lights.
Trên thực tế, dự án Brooklyn đại diện cho sự giao thoa của hai xu hướng đang phát triển: lập bản đồ các chợ thực phẩm tươi sống ở các thành phố Mỹ và công dân tự tạo bản đồ trực tuyến về các đặc điểm của khu phố địa phương. Theo Michael Goodchild, một nhà địa lý tại Đại học California ở Santa Barbara, những người làm bản đồ công dân có thể tạo bản đồ vì không có bản đồ chính phủ tốt hoặc để ghi lại các vấn đề như đèn giao thông hỏng.
Highlight vocabulary and collocations:
|
|
According to recent studies, people at higher risk of chronic disease and who receive minimal incomes for the work they do, frequently live in neighborhoods located in food deserts. But how did these food deserts arise? Linda Alwitt and Thomas Donley, marketing researchers at DePaul University in Chicago, found that supermarkets often can’t afford the amount of land required for their stores in cities. City planning researcher Cliff Guy and colleagues at the University of Leeds in the UK found in 2004 that smaller urban groceries tend to close due to competition from suburban supermarkets.
Các nghiên cứu gần đây cho thấy, những người có nguy cơ mắc bệnh mãn tính cao hơn và có thu nhập thấp cho công việc của họ thường sống ở các khu vực thuộc “khu vực thiếu thực phẩm”. Nhưng làm thế nào những khu vực thiếu thực phẩm này xuất hiện? Linda Alwitt và Thomas Donley, các nhà nghiên cứu tiếp thị tại Đại học DePaul ở Chicago, phát hiện rằng các siêu thị thường không thể đủ tiền mua đất cần thiết cho các cửa hàng của họ ở các thành phố. Nhà nghiên cứu quy hoạch đô thị Cliff Guy và các đồng nghiệp tại Đại học Leeds ở Vương quốc Anh phát hiện vào năm 2004 rằng các cửa hàng tạp hóa nhỏ ở đô thị thường đóng cửa do sự cạnh tranh từ các siêu thị ngoại ô.
Highlight vocabulary and collocations:
|
|
As fresh food stores leave a neighborhood, residents find it harder to eat well and stay healthy. Food deserts are linked with lower local health outcomes, and they may be a driving force in the health disparities between lower-income and affluent people in the US. Until recently, the issue attracted little national attention, and received no ongoing funding for research.
Khi các cửa hàng thực phẩm tươi sống rời khỏi một khu vực, cư dân thấy khó khăn hơn trong việc ăn uống lành mạnh và duy trì sức khỏe. Các khu vực thiếu thực phẩm liên quan đến các kết quả sức khỏe thấp hơn ở địa phương và có thể là nguyên nhân dẫn đến sự khác biệt về sức khỏe giữa những người có thu nhập thấp và người giàu ở Mỹ. Cho đến gần đây, vấn đề này ít được chú ý ở cấp quốc gia và không nhận được tài trợ nghiên cứu liên tục.
Highlight vocabulary and collocations:
|
|
Now, more US cities are becoming aware of their food landscapes. Last year, the United States Department of Agriculture launched a map of where food stores are located in all the US counties. Mari Gallagher, who runs a private consulting firm, says her researchers have mapped food stores and related them to health statistics for the cities of Detroit, Chicago, Cincinnati and Washington, D.c. These maps help cities identify where food deserts are and, occasionally, have documented that people living in food deserts have higher rates of diet-related diseases.
Hiện nay, ngày càng nhiều thành phố ở Mỹ nhận thức được cảnh quan thực phẩm của mình. Năm ngoái, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ đã ra mắt một bản đồ cho biết vị trí của các cửa hàng thực phẩm ở tất cả các quận của Mỹ. Mari Gallagher, người điều hành một công ty tư vấn riêng, cho biết các nhà nghiên cứu của bà đã lập bản đồ các cửa hàng thực phẩm và liên kết chúng với số liệu thống kê sức khỏe cho các thành phố Detroit, Chicago, Cincinnati và Washington, D.C. Những bản đồ này giúp các thành phố xác định nơi có khu vực thiếu thực phẩm và đôi khi đã ghi nhận rằng người sống ở các khu vực thiếu thực phẩm có tỷ lệ mắc bệnh liên quan đến chế độ ăn uống cao hơn.
Highlight vocabulary and collocations:
|
|
The Brooklyn project differs in that it’s run by a local core of five volunteers who have worked on the project for the past year, rather than trained, academic researchers. To gather data, they simply go to individual stores with pre-printed surveys in hand, and once the storekeeper’s permission has been obtained, check off boxes on their list against the products for sole in the store. Their approach to data collection and research has been made possible by technologies such as mapping software and GPS-related smart phones, Google Maps and OpenStreeMap, an open-source online map with a history of involvement in social issues. Like Brooklyn Food Association volunteers, many citizen online map makers use maps to bring local problems to official attention, Goodchild says. Heehs, the mapping project leader, says that after his group gathers more data, it will compare neighborhoods, come up with solutions to address local needs, and then present them to New York City officials. Their website hasn’t caught them much local or official attention yet, however. It was launched only recently, but its creators haven’t yet set up systems to see who’s looking at it.
Dự án Brooklyn khác biệt ở chỗ nó được điều hành bởi một nhóm tình nguyện viên địa phương gồm năm người, những người đã làm việc trên dự án trong suốt năm qua, thay vì các nhà nghiên cứu học thuật được đào tạo. Để thu thập dữ liệu, họ đơn giản đến từng cửa hàng với các bảng khảo sát đã in sẵn và sau khi được sự cho phép của chủ cửa hàng, họ đánh dấu vào danh sách các sản phẩm được bán trong cửa hàng. Phương pháp thu thập dữ liệu và nghiên cứu của họ đã được thực hiện nhờ vào các công nghệ như phần mềm lập bản đồ và điện thoại thông minh có GPS, Google Maps và OpenStreetMap, một bản đồ trực tuyến mã nguồn mở với lịch sử liên quan đến các vấn đề xã hội. Giống như các tình nguyện viên của Hiệp hội Thực phẩm Brooklyn, nhiều người làm bản đồ trực tuyến công dân sử dụng bản đồ để đưa các vấn đề địa phương đến sự chú ý của chính quyền, theo Goodchild. Heehs, người dẫn dắt dự án lập bản đồ, cho biết sau khi nhóm của ông thu thập thêm dữ liệu, họ sẽ so sánh các khu vực, đưa ra các giải pháp để đáp ứng nhu cầu địa phương và sau đó trình bày chúng cho các quan chức thành phố New York. Trang web của họ vẫn chưa thu hút được nhiều sự chú ý từ địa phương hoặc chính quyền. Nó chỉ mới được ra mắt gần đây, nhưng các nhà sáng lập chưa thiết lập hệ thống để xem ai đang xem nó.
Highlight vocabulary and collocations:
|
|
Experts who visited the Brooklyn group’s site were optimistic but cautious. ‘This kind of detailed information could be very useful’ says Michele Ver Ploeg, an economist for the Department of Agriculture. To make the map more helpful to both residents and policy makers, she would like to see price data for healthy products, too. Karen Ansel, a registered dietician and a spokesperson for the American Dietetic Association, found the site confusing to navigate. ‘That said, with this information in place the group has the tools to build a more user-friendly site that could be … very helpful to consumers’, she says. ‘The group also should ensure their map is available to those who don’t have internet access at home’, she adds. In fact, a significant proportion of Brooklyn residents don’t have internet access at home and 8 percent rely on dial-up service, instead of high-speed internet access, according to Gretchen Maneval, director of Brooklyn College’s Center for the study of Brooklyn. ‘It’s still very much a work in progress’, Heehs says of the online map. They’ll start advertising it online and by email to other community groups, such as urban food garden associations, next month. He also hopes warmer days in the spring will draw out fresh volunteers to spread awareness and to finish surveying, as they have about two-thirds of Brooklyn left to cover.
Các chuyên gia đã thăm trang web của nhóm Brooklyn tỏ ra lạc quan nhưng thận trọng. “Thông tin chi tiết như vậy có thể rất hữu ích,” nói Michele Ver Ploeg, một nhà kinh tế của Bộ Nông nghiệp. Để làm cho bản đồ hữu ích hơn cho cả cư dân và các nhà hoạch định chính sách, bà muốn thấy dữ liệu giá cho các sản phẩm lành mạnh nữa. Karen Ansel, một chuyên gia dinh dưỡng và phát ngôn viên của Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ, thấy trang web khó điều hướng. “Tuy nhiên, với thông tin này, nhóm đã có công cụ để xây dựng một trang web thân thiện với người dùng hơn, có thể … rất hữu ích cho người tiêu dùng,” bà nói. “Nhóm cũng nên đảm bảo rằng bản đồ của họ có sẵn cho những người không có truy cập internet tại nhà,” bà thêm. Trên thực tế, một tỷ lệ đáng kể cư dân Brooklyn không có truy cập internet tại nhà và 8% dựa vào dịch vụ kết nối qua đường dây điện thoại, thay vì kết nối internet tốc độ cao, theo Gretchen Maneval, giám đốc Trung tâm Nghiên cứu Brooklyn của Đại học Brooklyn. “Đây vẫn là một công việc đang trong quá trình hoàn thiện,” Heehs nói về bản đồ trực tuyến. Họ sẽ bắt đầu quảng bá nó trực tuyến và qua email đến các nhóm cộng đồng khác, chẳng hạn như các hiệp hội vườn thực phẩm đô thị, vào tháng tới. Ông cũng hy vọng những ngày ấm hơn vào mùa xuân sẽ thu hút các tình nguyện viên mới để nâng cao nhận thức và hoàn thành việc khảo sát, vì họ còn khoảng hai phần ba Brooklyn cần được khảo sát.
Highlight vocabulary and collocations:
|
|
